Miel Dzidzilche

Miel Dzidzilche

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DZIDZILCHÉ Miel suave y profunda [Primavera • Dzan, Yucatán]

 Apicultor: José Manuel GonzálezMiel

La primavera pinta de verde la península de Yucatán, arbusto de Dzidzilché (Gymnopodium floribundum Rolfe) ofrece a las abejas sus diminutas florecitas verdes llenas de néctar para que ellas puedan producir una de las mieles más valoradas en el mercado internacional, por su sabor delicado y al mismo tiempo salvaje. Cada año Yucatán produce el 35% de la miel del país, desafortunadamente termina siendo mezclada en otros países.