Miel Mezquite

Miel Mezquite

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MEZQUITE Miel neutra y delicada [Primavera • San Pedro, Coahuila]

Apicultor: Pedro Pablo Sifuentes

Los mezquites son leguminosas que han sido muy aprovechados en el norte del país para múltiples fines, que van desde el industrial para la obtención de esencias y elaborar perfumes, hasta el medicinal para curar afecciones de la garganta o del estómago. Sin embargo, el que aquí nos ocupa, es el uso melífero (de las abejas). Estos árboles pequeños tienen flores que producen una gran cantidad de néctar, lo cual fascina y enamoran a las abejas, produciendo una miel clara con un sabor delicado y tonos muy aromáticos, que al igual que los mezquites, tiene propiedades medicinales.